鸡部位不同补养重点:鸡胸肉含脂肪低,肉质较涩而无味,可搭各式佐料及食材烹调。鸡腿肉含脂肪量比鸡胸肉多,吃起来较爽口。胸廓骨鸡胸剔除之胸廓骨头,是熬高汤的好材料。鸡肋肉营养价值是鸡肉中较佳的,高蛋白低脂肪,尤适合肥胖、心血管疾病、消化系统疾病及病后调养者食用。烧鸡特点:百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人。
传统的土鸡生长周期长,熟食加工加盟,成熟缓慢,出肉少。肉质特点为脂肪多,风味浓郁,多适用于煲汤、红烧、白切等传统饮食习惯。而引进的白羽肉鸡凭借科学的大规模集体饲养经验,熟食加盟,使其生长周期大大缩短,并且有成熟快出肉多的特点,其肉质相较于本土鸡所含的脂肪量少,肉汁丰富,纤维细嫩,所含的营养成分更容易被人体吸收。烧鸡特点:百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人。
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领要多吃一些,小吃熟食加盟,以增强力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。特点:味香肉嫩、香酥脱骨、色泽鲜亮、香沁肺腑。
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